超ウマ隠れ家店！知らなきゃ見逃しちゃう「RAMEN TUNE」都会の閑静な住宅街に現る

注目の新店です。
異業種出身のラーメン屋さんも活躍されておりますが、今回の「RAMEN TUNE」もフレンチ店のスタッフさんが間借り営業を経て路面店として営業されております。
その場所は都会の中にある閑静な住宅街。ラーメン屋さんがあるとは思えない場所で、自分は迷ってしまったのか？と思ってしまうくらいの隠れ家的な場所です。
そんなレアな場所でいただくラーメンがとてつもなく絶品！
今回は2杯いただき、それぞれ特色のある絶品ラーメンをいただくことができたのです。

RAMEN TUNE

和風フレンチのお店「Restaurant Karyon」のスタッフさんが同店で土曜日の昼に間借りで「らぁめん かりよん(仮)」を営業。
2026年6月9日、高輪台駅近くに「RAMEN TUNE」をオープンし、間借り営業をされていた方が店主さんとしてお店に立たれています。

店主さんに店内撮影や掲載許可をいただいた流れで色々とお話してくださったのですが、結構ラーメンを食べられているようでして、ラーメントークに花が咲きました。
普段からお世話になっているラーメン屋さんの話などでは自分も行ったことのあるお店が出てきたりと、大変興味深く聞かせていただき、楽しい時間を過ごさせていただきました。

滅多に来れない場所だと思ったので、最初から店内連食でお願いしてしまいました。
先頭で並びましたので、最初に提供していただきました。口コミなどでは良い評判を聞いているので、楽しみにしていました。

鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 中細麺

提供された瞬間から貝の風味がブワっとくるファーストコンタクト。
輝くスープに期待も高まります。

スープは三河赤鶏と比内地鶏のガラをたっぷり使用され、貝の味わいも分かりやすく表現。そのバランス感も非常に良く、更に力強さや惹きがあります。
ラーメン好きの方が作るラーメンは分かる場合がありますが、この一杯もまさにそれで、ツボを抑えるというか「また食べたくなる」という良い意味でのクセになるような惹きがあります。それでいて味も美味しい！

内頬へのタッチが心地よい啜り心地の良いもの。
はしづめ製麺は私は初めて聞く製麺所でしたが、ホテルやレストランなどに多く卸しているようです。

3種のチャーシューは、炭焼肩ロースが特にジューシーで好み！胸肉のしっかりとした噛みごたえも好印象でした。

実は、終盤までチャーシューをスープに漬けておいたのですが、肉の旨味が溶け出てスープがジューシーに感じました。(スープがジューシーとはなんだという話だが…)
更に素材のまとまりも良くなっていく印象でこれは完飲に一直線だなと…！

鶏と宍道湖蜆のらぁ麺 中細麺(醤油)

スープは絡み合うというより、ピシャリと各素材がハマっている印象。
素材感は塩のほうが分かりやすいとは思うのですが、醤油も2種使われており、濃いお醤油に鶏ガラを焼いて入れたものと、しじみや煮干し、羅臼昆布、干し椎茸を加えたものとのこと。風味の良さなども感じられます。

トッピング類は塩と同じではあるのですが、チャーシューの溶けだしは醤油のほうが好みかもしれません。

食べ終わった後、店主さんに使われている麺についてお尋ねして、「はしづめ製麺」という製麺所のものを使われていると教えてくださったのですが、その流れで秋限定の「秋の鴨つけ麺」で使われている「山椒練り込み麺」を見せてくださりました。

練り込まれている山椒の風味がなかなかすごくて、スープを潜らせるとどのように感じるか、とても気になりました。

まとめ

素材感が分かりやすい塩、ピシャリとまとまりのある醤油の2杯をいただきました。
個人的には醤油が好みではあったのですが、やはりラーメン好きの方が作るラーメンなので、塩も醤油も惹きの強さがありましたし、ツボを突いてくるような味わいが魅力的なラーメンだと思いました！
トッピング類の美味しさにも注目です。チャーシューはもちろんですが、味の染みた小松菜とメンマも美味しかったです。
これはかなり注目のお店なのではないでしょうか。店内もおしゃれで様々なシチュエーションで入ることができそうですし、誰かを誘いたいお店でもあります。土曜日はコースでの提供のようなのですし、何かの記念にRAMEN TUNEのラーメンというのも良いですよね。
おすすめのお店です！