「らぁめん かじの葉」塩らぁめん、醤油らぁめん、醤油つけ麺 唸る他ない超うまい3杯を実食！千葉県松戸市 松戸駅近く

初回の印象が良く、再訪を誓うお店も多々存在するわけですが、今回はそんななかでも、「また行きたい」と特に思っていたお店です。
2回目の訪問で、当時提供開始されたばかりの「醤油つけ麺」をいただき、しっかり感じる醤油の主張に、鰹本枯れ節が見事に味に彩りを加えていった美味しい一杯でした。
今回は、3回目の訪問となるわけですが、最新作である「塩らぁめん」をはじめ、ブラッシュアップされまくっている「醤油らぁめん」、そして、前回からまた味わいが変わった「つけ麺」の3杯を堪能。
激ウマタイムを過ごすことができたのです。

らぁめん かじの葉

2026年1月25日、松戸駅から徒歩8分くらいのところにオープンされたお店です。
店主さんは、「長男、もんたいちお」、「とものもと」で修行。開店当初からその手腕が発揮されていますが、今回は、オープン当初にはまだなかった、塩を目当てに訪問しました。(1杯の予定が3杯いただいてしまいましたが)

→お店のSNSはコチラから

なお、現在の営業は、店主さん、そして、店主さんと「長男、もんたいちお 」で共に汗を流した方と、2人体制となっています。

和え玉の味は、定期的に変わるスタイルで、現在は、「鰹節の和え玉」が提供されています。
結果的に今回はレギュラーメニュー3連食となったため、和え玉までは到達できなかったのですが、次回訪問はまた和え玉もいただきたいですね。

さて、今回は、最新作の塩らぁめん、ブラッシュアップされた醤油らぁめん、醤油つけ麺の3杯をいただいていきます。

塩らぁめん

シンプルながらも透き通ったスープに光の反射までもが彩りを加える綺麗なビジュアルに目を奪われます。

スープは、豚、鶏、昆布、ブラウンマッシュルーム、大根等を使用。
ファーストコンタクトこそ、塩のエッジを感じたものの、基本的にカドが取れ丸い仕様に感じます。
スープを飲んでいると、味の中にドンと構えている素材があることに気付きますが、これは、塩ダレに大量の玉ネギ麹が使われているとのことでした。これが全体を左右する味なのですね。

完飲でシメました。
パンチで押すタイプというよりは、素材を存分に味わう一杯のように感じました。
めちゃくちゃうまかったです！

醤油らぁめん

店内連食でいただいたのは、醤油らぁめん。
ブラッシュアップしているのかなと思い、こちらも楽しみにしていました。

再仕込み、生揚げ醤油、白醤油、濃口など 、6種類ほどの醤油が使われているとのことですが、丸みを帯びた味わいが光るもの。オープン当初は、動物の強さも感じた記憶があるのですが、醤油や素材全体で表現される一杯で、めちゃくちゃうまい！

前回からかなりブラッシュアップを感じました。今の仕様かなり好きですね。

醤油つけ麺

つけ麺に関しては、この1ヶ月で2度目の実食となります。
写真では伝わりにくいのですが、つけダレには鰹本枯れ節が散りばめられています。
4月時点では、動物のスープとややキリっとした醤油と鰹の風味が合わさり和の雰囲気を感じさせるものでしたが、5月下旬は、出汁感で喰わすタイプとなっていました。

なお、訪問日は、YouTube撮影に来ていた西東京らーめん倶楽部のすずきさんと少しお話することができました。
らぁめん かじの葉で撮影されたラーメンユーチューバー第1号だったようです。
すずきさんは、醤油らーめんと和え玉を食べていましたが、かなりハマっていたようですね。ぜひ、YouTubeも見てお店に足を運んでみてくださいね。

☆西東京らーめん倶楽部さんによる「らぁめん かじの葉」ご紹介はコチラから☆

まとめ

塩も驚きのうまさ！醤油もつけ麺も、かなりブラッシュアップされており、驚きました。個人的には今の仕様にハマっているところですが、店主さんからまだまだ美味しくしたいという気持ちを感じます。
ラーメン好きはもちろん、そこまでラーメンを食べない人も含めて、絶妙な訴求があるところも幅広い方々に刺さっていくような3杯だと思いました。
なお、私が訪問した時間帯は、最新作の塩が目当ての方が多いイメージだったのですが、どれをいただいても間違いないと思います。淡麗好きであれば、一度行ってみてほしいお店です。