高級焼鳥店の二毛作営業とは思えない完成度！半信半疑を気持ちよく裏切った神田「麺や飛鳥くら田」

神田の高級焼鳥店「飛鳥くら田」が二毛作営業でラーメンの提供を開始、多くのラーメン好きが足を運んでいます。今回、初訪問となった私ですが、元々、醤油ラーメンをいただくつもりが、会心の出来栄えと感じ、急遽、店内連食を敢行してしまうほど、刺さる1杯だったのです。カウンター席メインのお店ではありますが、「感想を共有したい一杯」だと感じ、今回は筆を走らせることになりました。

麺や飛鳥くら田

2025年11月18日、長谷川稔グループの飛鳥くら田が、二毛作営業でお昼のみラーメンの提供を開始。
焼鳥屋としては、22,000円のコース料理での営業をされていますが、食べログ百名店にも選ばれており、かなり人気のようです。
宮崎県西都市の自社養鶏場で、長期飼育、餌や飼育方法のこだわりなど、公式SNSを見ていると、半端ないこだわりが書かれていています。養鶏場も０から作ったとか…。
しかしながら、これまでの自分の経験上、異業種からラーメンに参入したお店の場合、丁寧で美味しくても、どこか物足りなさを感じてしまうことがある、という印象を個人的には持っていました。
だからこそ、事前情報を知ったうえでも、味は実際に食べてみないと分からないと思い、足を運びました。

外観

店内の様子

混雑しているイメージがあったのですが、この日は雪が降っていた影響もあってか、空席があり、スムーズに入店、着席しました。

メニュー

当初の予定どおり、「醤油ラーメン」をオーダーしました。
先会計制とのことで、支払いを済ませて提供を待ちます。

醤油ラーメン

厨房は見えなかったのですが、卓上の説明や提供された一杯からも、
細部まで神経を使って作られていることが伝わってきます。

醤油は8種をブレンド、火入れの温度と時間に徹底的にこだわり、仕上げに火入れをしない生醤油感を加えているとのことなのですが、一口飲めば、生醤油の風味と味わいが広がっていき、ふんだんに使われたKAORU鶏が寄り添いをみせます。
ただでさえ良い鶏が、「レシピにすることはできない職人技」でスープを完成させるという。(卓上の説明文を参照しています)鶏の良いところだけを抽出したようなスープ…と、自分はよく書くのですが、まさに、良いところだけが丁寧に引き出された鶏の旨味だったのかもしれません。
分類としては、あっさり系なのかもしれませんが、物足りなさはなく、訴求もしっかり感じられ、奥深くそれでいて上質。正直、その高すぎる完成度に驚きましたし、スープ2～3口で、この1杯の世界に「惹き込まれて」いきました。

鶏チャーシューにも注目です！歯応えバッチリでジューシーそして風味豊か！
印象に残るトッピングだと思います。

予定にはなかったのですが、塩も食べてみたく、急遽、店内連食を決断しました。
魚介系メインの塩だれを使っており、クリアかつ複合的な味わいに舌鼓を打ちます。
途中からまろやかになっているのを感じて、最後の一滴まで楽しめる一杯でした。

まとめ

ラーメンを食べ終わってから思ったのは、この幸福な気持ちを誰かに報告したいということでした。
当初、味は美味しくても、物足りなさを感じたりするのではと思っていたのですが、まったくそんなことはなく、むしろ、その完成度の高さに驚きましたし、何ならパーフェクトよりも突き抜けるものがあったと思います。敷居の高そうなお店には見えますが、お店の方も優しく、ラーメン店に関しては、一人で行ってもまったく問題ないと思います。
ただ、個人的には、「誰かに報告したいラーメン」であると思ったので、複数人で行って感想を語り合うというのも、なかなか良いのではと感じました。
都内も凄まじいレベルのラーメンが多いわけですが、その中でも間違いないラーメンを食べたいという方は、
「麺や飛鳥くら田」も選択肢に入れてみてはいかがでしょうか？良いものを食べたことは間違いないです。
夜営業もかなりハードルの高い値段設定ではありますが、行ってみたいと思いましたね。
最後に…店内連食させていただいたわけですが、お店の方にラーメン好きと思われたのか、「お手柔らかに」と言われまして…笑
半信半疑での訪問でしたが、その疑念はスープを口にした瞬間に、気持ちよく裏切られました。
めちゃくちゃうまかったです！