絶対に足を運ぶべき！「らぁめん 信」史上最高の塩ラーメンがここにある

今回は、超評判の1杯をいただきに町田に行ってきました！

らぁめん 信

2024年7月11日、進化本店が名前を変えてリニューアルオープン。
町田駅からは、徒歩22分くらいのところにあります。
ながぐつ的には、進化2ndは行ったことあるのに、本店は行ったことがないという状況での訪問です。

外観

店内の様子

店内は、カウンター席とテーブル席で構成されています。

メニュー

特塩らぁめん

絶対に美味しそうなビジュアルで登場されました！

伸びゆく塩スープ

岡崎おうはん丸鶏、国産豚、魚介や野菜の出汁感や角が取れつつ丸みで主張している印象の塩。
上質で厚めのボディで訴求もあるが軽やかにもいただけて、完全にツボを突かれましたね。
飲んだ全員に刺さるスープなのではないか？そう思わせてくれる絶対に足を運ぶべきお店です。

スープと一体感のある麺

しなやかさがあり、シルクのような繊細さもありながら、しっかりとスープを持ち上げる。
まるでスープと一体化しているかのような感覚を覚えます。

部位ごとに異なる塩が使われているチャーシュー

部位ごとに使われている塩が違うとのことで、具材含めてすべてにこだわりが半端ないです。

後半になっても魚介が出ている感じがして、ずっとうまさが伸びていくのも印象的でした！

まとめ

いやはや、めちゃくちゃうまかったです！
凄いと思ったのが、ラーメン好き、そうでない人、これを食べた人全員に刺さるのではないかという
ラインを突いているように感じました。
後味に塩味が伸びていくのも、お店を出た後も楽しませてくれるラーメンでした。塩でこの経験は初めてかもしれません。