煮干しの良いところだけを抽出したかのような濃厚煮干し！「麺屋 まほろ芭」

今回は、蒲田エリアで良い評判で気になっていたお店に訪問です！

麺屋 まほろ芭

2018年5月16日オープン、JR蒲田駅から徒歩7分くらいのところにあるお店で、本郷三丁目駅近くの「麺屋 ねむ瑠」の2ndブランド。
蒲田エリアのお店を調べるとき、良い口コミも多くて、以前から気になっており、今回、ようやくの訪問となりました。

外観

店内の様子

メニュー

今回は、「濃厚煮干 バカニボ」をセレクト！

濃厚煮干 バカニボ

いかにも濃厚そうなスープでレンゲを入れるのが楽しみです。

煮干しの良い部分だけを抽出したような濃厚スープ！

スープは、濃厚で「ドロっと」と「トロっと」の間くらいで、煮干しをそのまま食ってる感もありますが、想像よりはかなり軽やかに飲めちゃうもの。煮干しの良いところだけを抽出しかのようで、めちゃくちゃうまい！

濃厚スープが絡む！ハード食感の麺

菅野製麺の細麺はハードな仕上がり！麺はやわめのほうがスープの持ち上げが良い印象があったのですが、
この濃厚スープなので自然と麺に絡み、固めでも強く噛むため、風味も感じられたのも良きポイントでした。

終盤は卓上の「山椒オリーブオイル」を投入

山椒オリーブオイルでスープをコーティングしているように感じます。山椒感がほんのりめなのが、心地よさを感じました。

まとめ

濃厚なのに飲みやすいスープは魔法のようでした。
煮干しの良い部分だけを抽出したかのようで、そのまま煮干し食ってる感も感じられて、
まさに濃厚煮干しといった味わいの1杯でした。
終盤の「山椒オリーブオイル」もまろやかになりつつ、ほんのな山椒も良きアクセントでした。
大変美味しくいただきました！