こんばんは。
ほぼ毎食ラーメンを食べている、ながぐつ けいすけです。気になったお店を厳選して、食べた感想を中心に毎日投稿をしています。
今回は、既に話題となっていますが、今後、更に話題になるであろう新店に訪問です！
記事内のメニューや価格は訪問日時点のものです。
現在とは異なる場合がありますので、予めご了承ください。
麺屋 山界
2025年10月1日、大久保駅から徒歩2分くらいの場所にオープンした、濃厚豚骨魚介タイプのラーメンやつけ麺を提供されているお店です。
店主さん
店主さんにお聞きしたところ、麺屋一燈で2年、麺や七彩で3年1ヶ月修行されていたとのことですが、
なんとその前には数年間、ニュージーランドやオーストラリアでもラーメン屋さんをやっていたと教えてくれました。
翻訳の仕事もされていたとのこと！
麺や七彩での修行中には、間借りで「手打ちMAX」として営業もされていたそうです。
他にお客さんのご迷惑になるので、長くお話することは控えましたが、貴重なお話を教えていただき、大変感謝です。
外観
分かりにくいわけではありませんが、気を抜いていると通り過ぎてしまうかもしれません。私は1度通り過ぎました…。最寄り駅は大久保駅ですが、新宿駅からも徒歩13分、新宿西口駅からも徒歩10分くらいと歩いて行けます！
私は新宿駅で降りて、歩いて軽い運動と思いながら往復しました。
私が行ったのは土曜日の14時台ですが、遅めの時間でしたらスムーズに入れるかなと思います。
メニュー
現在のところ、つけ麺は早めに売り切れるようです。あぶらそば、ブタラーメン、汁なしは、まだ提供されていません。
私は、今回は、「味玉らーめん」をチョイスしました！
濃密で濃ゆうまい「味玉らーめん」
ー 麺量 ー
・並 130g
・大 150g
※食券確認時に店主さんがお尋ねしてくれました！
今回は、並でお願いしました！
濃厚・濃密なスープが突き抜ける！
マイルドで濃密、そして濃ゆい味わいが脳天を突き抜けるような感覚になります！
パツっとした歯応えが良き麺とトッピング！
濃密なスープにこの細麺がベストマッチで、啜り心地が良い意味でクセになります。
味玉は中がトロッしていて、終盤の口内を穏やかにしてくれます。
終盤でも重たくならないのも良きポイントでした！
まとめ
非常に濃密で濃ゆうまい1杯でした。
麺も細麺でありながらパツパツで歯応えがよく、食べ応えもあります。
店主さんの接客がとても心地よく、思わず話しかけてしまいました。短い時間でしたが、温かく話してくれて嬉しかったですし、とても良い時間でした。
めちゃくちゃうまかったです！また行きます！
ー基本情報ー
【お店】麺屋 山界
【住所】東京都新宿区百人町1-24-8 さくら荘 1階
【営業時間】11:00～15:00、17:00～21:00
【定休日】日
※最新の情報ではない場合がありますので、訪問の際は、事前にお店のSNSなどでご確認ください。
コメント