東京都八王子市「豚骨ラーメン 開王」濃密でコク深く、これがすべて旨味という唯一無二の豚骨ラーメン

八王子の東池袋大勝軒 八王子店の跡地に注目の新店がオープンです。店主さんは「輝道家」や「中華蕎麦 ひら井」などで修行された方で、それだけでも気になるところではありますが、提供される豚骨ラーメンがかなり評判なのです。早速、訪問してきました！

豚骨ラーメン 開王

2026年3月1日オープン、JR八王子駅の改札出てからは徒歩5分くらいで到着できます。京王八王子駅からのほうが少し近いです。

外観

メニュー

店内に漂う熟成された豚骨の香りに、ただならぬ一杯が食べられるのではないかという期待感が自分の心を支配していることを確認したところで、提供となりました。

特製ラーメン

お店の方と他のお客さんとの会話で、ネギは「九条ネギ」という会話も聞こえてきて、豚骨×九条ネギの相性最強やんと思いながら、いただいていきます。

濃密でコク深さ感じ、これがすべて重厚な旨味となる！これはヤバい…良い意味でヤバすぎる！
一口目から唸りまくり、スープも永遠に飲んでいたいくらいです。タレは寄り添う程度に感じ、豚骨の惹きが鮮烈！一口飲むごとにしっかりと記憶に焼きついていきます。

中細くらいの麺は、やわめでありつつ、弾力を感じるところが存在感を放っています。
しっかりスープを引き連れてくれており、スープとの相性も抜群です。

チャーシューにも注目です。焼き豚のほうは、燻製チックな風味を感じ、煮豚は肉肉しさあります。小ぶりながらも特製だと計6枚入っており、ボリュームもありますね。

終盤は、風味豊かな九条ネギを絡めたり、ニンニクをへずったりなどして、味変などしつつ、想定どおりの完飲でシメております。

まとめ

濃密でコク深さのすべてが旨味となって押し寄せる、唯一無二の1杯でした。スープのみならず、個性ある自家製麺も魅力に光ります。完飲される方も多いのではないかという旨味が惹きとなるスープに、もはや適切な言葉が見当たらず、「早く食べに行ってください」としか言えません。ラーメンを頻繁に食べている方も、かなり衝撃を受けるのではないでしょうか？
いやはや、めちゃくちゃうまかったです！大興奮のうまさでした！