「麺屋むどう」丁寧に煮干しが引き出されたラーメン！胃袋に染み渡り絶品！千葉県松戸市/五香駅

じんわりと染みわたるラーメンが好きだという方にぜひおすすめしたいお店に行ってきました。
私自身、濃厚に振り切ったり旨味が強いスープも好きですが、その真逆のじんわりとしたラーメンもグっとくるものです。
今回は、松戸市で10年以上つづく「麺屋むどう」に久しぶりに訪問、穏やかと言っても物足らないわけではない、身体と心に染み渡るおいしい〜ラーメンをいただけたのです。

麺屋むどう

店主さんは柏の夢館で修行され、2012年に麺屋むどうをオープンされました。
現在、夢館は、柏公設市場内で営業されていますが、王道家がある場所にお店を構えていた時に修行されていたと教えてくれました。

今回は久しぶりの訪問となったため、状況が許せば店内連食をと思っていたのですが、無事に2杯いただくことができました。

煮干し塩らーめん

シンプルで綺麗なビジュアルからオーラを感じますね。

罪悪感はほとんどないシンプルな塩の煮干しらーめんなのですが、「優しい」という言葉では片付けられません。丁寧に引き出されたような煮干しの味わいが、じんわりと心地よく身体に染み渡ります。
力強さで押すタイプではなく、むしろ真逆の路線です。一日の始まりや、コンディションが悪くてもラーメンが食べたいという時などにはもってこいだと感じます。

厨房の麺箱から、麺は菅野製麺の細麺と思われます。煮干しといえばのパッツン仕上がりではなく、歯の入りやすさを際立たせて食べやすさを重視したような印象です。

個人的には力強いラーメンが好みではあるのですが、麺屋むどうさんのような罪悪感がほとんどないラーメンもめちゃくちゃ良いなと改めて思った次第です。

濃厚煮干しらーめん

店内連食を敢行。
メニューに悩みましたが、濃厚がどんなラーメンか気になったためチョイスしました。

濃厚ではあるのですが、濃厚煮干しにしてはかなりサラっといただけます。重たさはほとんどないのがここだけのスープであると感じます。もちろん物足りないということではなく、強さもしっかり感じました！

まとめ

大変美味しくいただきました！
そこまで重たくならないのは麺屋むどうさんの真骨頂だと思いましたし、長年ラーメンを作っている方の洗練されたものを感じました。
煮干し塩は丁寧に引き出されたような煮干しの味わいをじっくりと味わってほしいですね。染み渡ってくる煮干し感が心地よく、思わずスープを飲み干してしまいました。全然罪悪感がなかったです。
朝ラーはやってないのですが、1日の最初の食事なんかにはすごく良いと感じましたし、強めのラーメンを食べたい場合は濃厚をチョイスするのが良いと感じます。
煮干しラーメンのお店も各店舗特色がありますが、麺屋むどうさんでも確かに記憶に残るラーメンをいただけました。大変美味しかったですし、五香駅から徒歩2分程度の駅近で行きやすく、ぜひ一度足を運んでみてほしいお店です。