【千葉県柏市】「ラシェット」口内で旨味が弾ける！美味しいをとことん突き詰めた一杯！【柏の葉キャンパス駅】

異業種出身のラーメン店の中でも、特に好きなお店が今回の「ラシェット」です。
この「ながぐつの麺パーク」を始める前にも2度程訪問しているのですが、昨年8月のメニュー変更され、
スープも改良されたということを知り、訪問の機会を伺っていました。スープ一口飲めば「美味しい」をとことん突き詰めたラーメンだと分かる味わいに舌鼓を打ったのです。

ラシェット

お店は、2020年12月15日、北柏でオープンされ、2024年6月1日、現在の柏の葉キャンパス駅から徒歩7分くらいの場所に移転されました。元々、店主さんは、フレンチをやられていた方で、ホテルで腕を奮っていたそうです。今回は、スープ改良後、初めての訪問となります。

外観

店内の様子

「女性が1人でも入りやすいらーめん屋さん」 「落ち着いて食事ができる」をコンセプトに選んだインテリアや内装とのことです。

メニュー

特選しょうゆ もはやチャーシュー麺

つけ麺では、チャーシューが別皿はよく見かけますが、ラーメンとしては珍しいスタイルですね。

以前に比べて、牛肉の割合を増やしたというスープは、野菜などとの相乗効果が凄まじく、旨味が口内で弾けます。力強さも相まって、レンゲを持つ手が止まらぬスープに舌鼓を打ちます。

菅野製麺のストレート寄りの細麺は、しっかりとスープを持ち上げ良き歯ごたえ。
本当に何となくですが、昔ながらのラーメンにありそうな麺で、技術の詰まったスープと合わせるのが良い意味で斬新だと思いました。

卓上の説明書きにも書いてあったように、チャーシューは、スープにさっとひたしてネギ等の薬味と一緒にいただきました。

まとめ

シェフが作る一杯は、旨味が味覚全体に広がる上質かつ訴求もしっかりあるラーメンで、大変美味しかったです！味の融合、まとまり、広がり方が非常に印象に残りました。
しっとり食感のチャーシューも、それだけで料理として成り立つのではという上質さがありました。
店内は、女性が一人でも入れるようなオシャレな作りですが、ラーメンは、老若男女、幅広い世代に刺さりそうな一杯でした。誰かを連れていきたくなるようなお店でもあると思います。ぜひ行ってみてください！