2026年3月22日オープン「麺屋 喜々」激ウマで驚いた！東京都大田区、平和島駅から徒歩1分

新店は、情報が少ない場合も多いですが、今回、訪問した「麺屋喜々」は、3月にオープンした新店です。評判はSNSでよく見るところですが、訪問した方々が書いている出身店とはまったく異なるラーメンを出されているようで気になっていました。
今回、ラーメンをいただいたところ、新店とは思えぬクオリティであり、唸る他なかったのですが、店主さんにお話を聞いたところ、動物系は、牛、豚という珍しい組み合わせとのことで、どこか斬新さも合わせもった「激ウマ」の一杯をいただけたのです。

麺屋 喜々

2026年3月22日、平和島駅近くにオープン。
店主さんにお話をお伺いしたところ、原宿の「ベニーレベニーレ」(閉店)などで、イタリアンコックを7年経験。
ラーメンの世界では、一風堂出身という話は広まりつつあるものの、油そば専門店 歌志軒(東海地方)、つけめん玉 本店、新宿の人気店「麺屋海神」で修行されたと教えてくれました。
麺屋海神では、同級生の親が店長だった繋がりで、約3年、修行されていたそうです。

今回は、初訪問ということもあり、券売機左上の「特製しょうゆらーめん」をオーダーしました。

特製しょうゆらーめん

スープの色合いが分かるビジュアルの一杯で、表面の液体油が非常にうまそうです。

素材として、豚、牛、節、煮干しを使われているというスープですが、魚介系を感じるファーストコンタクトにほんのりと酸味感じさせるもの。惹きの強さもあり、レンゲを止まらせません。
醤油は4種使われているとのことですが、主張ありつつ、素材としっかり共存しているところが印象的です。

ツルツルしていて、しっかりスープも持ち上げて、良い意味でクセになる啜り心地です。ベストマッチ以上のものを感じます。

チャーシューは、特に3枚目の煮豚がホロっと柔らかくて良かったです！

まとめ

正直、めちゃくちゃうまかったです！
豚、牛を下支えに、ファーストコンタクトでの魚介油かな、煮干しや節の等身大のような味わいからやられましたね。そして、次第に、より良いバランスよくなっていった印象です。
このスープに合わせる菅野製麺所の平打ち麺も良い意味で想定外で、スープと麺がそれぞれ高め合っており、最適解以上のものを感じました。ラーメン好きの絶賛コメントも見かけますが、基本的に、日頃からラーメンを食べるか食べないかに関わらず、多くの人が美味しいと思うはずですが、今後、その美味しさが更に広まっていくと思うので、早いうちに行くことをオススメしたいです。
6月からつけ麺も始まるとのことで、ますます訪問が楽しみになります。
オススメのお店ですので、ぜひ行ってみてください！