東京都文京区「中華そば くおん」多重奏の煮干しラーメン！江戸川橋駅近く

この冬、江戸川橋駅近くに新たにオープンされた「中華そば くおん」。
「と多゛食堂」(現flour works)リスペクトの一杯をいただけるとのことです。私はと多゛食堂時代は未訪ですが、flour worksの一杯はいただいており、気になっていたお店です。店主さんによれば、トライ&エラーを繰り返した末に、ようやく今のラーメンにたどり着いたとのことですが、煮干しの旨みが多重奏に表現された一杯をいただくことができたのです。

中華そば くおん

2026年2月16日、江戸川橋駅1b出口から徒歩1分くらいの駅近にオープンされたお店です。

外観

店内の様子

店内はカウンター席、テーブル席で構成されています。

メニュー

今回は「香澄煮干し」をチョイスしました。非常に楽しみです！

香澄煮干し

しっかり塩味の効いた煮干しラーメンのお手本のようなスープと思いきや、よく味わっていると、煮干しが多重奏の旋律を奏でています。複合的な味わいの煮干しスープで、一気に引き込まれます。複数の煮干し達がハモっており、煮干しで力強さを演出しているところがたまらないです。

こちらは煮干しラーメンといえばの細パッツン麺で、やはりこのハードな歯応えは最高ですね。スープをよく引き連れてきてくれます。

三元豚を低温調理されたチャーシューは、肉肉しさ溢れるもの。

いやはや、多重奏の表現がとても印象に残る煮干しラーメンでした！

TOKYO 味玉

「香澄煮干し」がめちゃうまだったため、迷わず店内連食への進みました。提供された瞬間から立ち上る節の香りが鼻腔を抜けていく様が心地よいです。

「TOKYO味玉」は、「TOKYO CLASSIC」の味玉入りと思われますが、その名のとおり、クラシカルな印象で、鶏豚を下支えに、煮干しや節が寄り添うもの。どこか懐かしく、和の趣を感じますね。

麺は、全粒粉入り中太ストレートで平打ちタイプで、スープの持ち上げが良く、滑らかな啜り心地が印象に残るものでした！

まとめ

「香澄煮干し」は、煮干しラーメン好きであれば間違いないですが、ただそれだけではなく、複合的な味わいも印象に残るもので、煮干しの重なりをぜひ体感してほしい一杯です。
「TOKYO味玉」は、「TOKYO CLASSIC」の味玉入りと思われますが、落ち着くような味わいもありつつ、どこか懐かしさも感じました。
好みに合わせて選べるのは嬉しいポイントですが、煮干しが苦手でなければ、香澄煮干しは食べほしいです。近くの方は、それぞれリピートできるのが羨ましいと思うくらい、魅力に光る一杯、いや二杯でした！めちゃくちゃうまかったです！