「身入り」はマスト！力強いスープがうまいを訴えてくる「手打ち中華そば 酒田」

今回は、食べログ百名店にも選出されている人気店に訪問です！

手打ち中華そば 酒田

2018年9月15日オープン、山形の名店、ケンちゃんラーメンをリスペクトした1杯がいただけるお店です。
以前からずっと行きたいと思っていたのですが、ようやくの訪問となりました。

手打ち中華そば 酒田は、他にも2号店の「河原町店」、3号店の「鹿嶋田店」もありますが、今回は、1号店の「京町店」に訪問です。

外観

店内の様子

メニュー

食券確認時、ぜひ「身入り」をコールしてほしいです。

しょうゆ中華そば、身入り

魚介の香りが鼻腔を抜ける提供となります。

豚と魚介の主張や醤油のエッジもある力強いスープ

ネットの口コミサイトでは煮干しが入ってる感じで書かれていたのですが、魚介系も入ってるかも？と思って調べたら、ラーメンWalkerに、宗田節、サバ節などが入っている旨が記載されていました。味としては、魚介のバランス感が際立つ印象もありますが、力強くて惹きが凄い。まさに好みのスープです！

上質な脂身でコク深さが増す

「身入り」でリクエストして増された脂身は、良いもの食ってる気分です。そのままでも全然食べれちゃうものですが、スープにコク深さも加えてくれて、超万能な役割も担ってくれました。

ハードな弾力感、小麦の風味も広がる自家製麺

極太麺はブルンとワシっと、ハードな弾力感もあり、啜るというよりは、喰らう！と言った感じの食べ応えで、唯一無二感の麺。うまい！

大きめに切られたネギも、噛むとネギの風味が広がって味に彩りが加わり、更に終盤まで飽きさせないアクセントとしても活躍します。

肉厚で大ぶりなチャーシュー

写真だとサイズ感が伝わりにくいかもしれませんが、デフォルトにしてはチャーシューが多くて分厚い！満足度もかなりあり、嬉しいですね。

まとめ

素材の表現はバランスの良さを感じながらも、全体で押し寄せる力強いスープでした。
力強さと共に印象深かったのは「ボリューム」。大ぶりで分厚いチャーシューや、麺も極太のワシっと喰らう感じなど、食べ応えも印象に残り、力強く訴求のあるラーメンで、記憶に刻まれる1杯でした。
めちゃくちゃうまかったです！