【神奈川県藤沢市】麺rabo万歳で絶品の煮干しラーメンを食す！藤沢駅から徒歩10分

ようやく訪問が叶いました。
こちら「麺rabo万歳」店主さんは、「西永福の煮干箱」で店長を務められていた方で、昨年独立。煮干箱に訪問した時も非常に好みの煮干しラーメンをいただいたのですが、麺rabo万歳ではどのようなラーメンがいただけるのか、楽しみに訪問です！

麺rabo万歳

2025年8月28日、藤沢駅から徒歩10分くらいのところにある、かつて「らぁめん 鴇」があった場所です。向かいのローソンに見覚えがあり、到着した時に鴇の跡地であることを改めて確認しました。

外観

店内の様子

店内はカウンター席とテーブル席で構成されています。

メニュー

店主さんが作るラーメンは煮干箱時代にいただいているはずなので、2度目と思われます。期待に胸を膨らませて提供を待ちます。

特製煮干

いよいよ提供となった「特製煮干」
3種のチャーシューも美味しそうです。

厳選した複数の煮干を贅沢に使用され、季節により産地やチューニングを変えているとのことですが、等身大の煮干しの味わいを重層的に表現され、中濃くらいのスープは、舌触りソフトで飲みやすい側面もあります。

細めのパッツン食感の麺は、煮干しラーメンの王道をゆくもの。しっかりとスープを引き連れてきてくれます。

チャーシューは、店主さんの地元である長野県の銘柄豚「くりん豚」を使用されているとのことですが、ジューシーで味染みが良いものです。「くりん豚の焼豚丼」なども気になりました。

底に沈むタレはやや多めで、それがまた瑞々しさを感じられましたし、和え玉でもチャーシューのジューシーさも光りました！

まとめ

煮干しの良い部分を丸ごと抽出されたような、更に後味で感じる等身大のビターな煮干し感の余韻まで楽しませてくれる、とても印象に残る一杯でした。煮干しの魅力を最大限に活かしたような気持ち感じるグっとくるラーメンでした。
煮干しが苦手という方でも刺さるのではないかといったキマり具合なので、煮干し好きの方はとりあえず行ってほしいお店です。
正直、めちゃくちゃうまかったです！オススメのお店です。