鶏水と昆布水を生み出した店主の新たな舞台は新横浜ラーメン博物館！「ロックンスリー」

今回は、今や多くのお店が提供している「鶏水」のラーメン、そして「昆布水」の生み出した嶋﨑店主が新横浜ラーメン博物館でお店に立たれるということで、オープン初日に訪問しました！

新横浜ラーメン博物館

2025年9月25日、新横浜ラーメン博物館内にオープン、新横浜駅から徒歩5分くらいのところにあります。

おそらくですが、土日はかなり混雑するのだと思われます。

ロックンスリー

外観

店内

店内は、カウンター席とテーブル席があります。

厨房には初めて生で見る嶋﨑店主が調理されています。
遠い距離からチラチラと見ていたのですが、
これほどまでに「もっと目の前で見させてくれ！」と思ったことはありません。

地鶏醤油

着丼

ついにきましたよ…！
シンプルなビジュアルですが、提供時から鶏と醤油の香りがすごいです！

スープ

醤油も11種類使われているとか…。深みなのか何なのか、言葉にできない凄みがありますし、水、鶏、醤油だけでどんなふうに作ったのだろうと思うのと同時に、唯一無二すぎて、もう凄かったということしか言えないです。
提供した瞬間の香りからうまいが確定はしていたのですが、一口目以降も鼻腔を突き抜けるすごい味わいです。

麺

麺は啜りはしなやかさがあり、口内ではもっちりな歯応えが大変気持ちの良いものです。
これ単体の良さもあるのですが、このスープをまとった麺の写真を見るだけでお店で感じた鶏と醤油の香りが思い出されます。

トッピング

他はネギとメンマだけというシンプルさです。

いやはや、めちゃくちゃうまかったです！

まとめ

めちゃくちゃうまかったです！
私なんかは最近急激に杯数を重ねている令和のラーメン好きなわけです。嶋﨑店主が作るラーメンをいただくのは恥ずかしながら初めてでしたが、衝撃でした。頭から離れないです。極めまくってる1杯だと感じました。この1杯の凄いところは、記憶に残るということと、また食べたいと思わせてくれるというのもあります。
今後は昆布水なども提供予定ということで、また行けたらと思いますが、また醤油も食べたいので、近いうちに行きます！