超うますぎの新店が誕生！「手作りラーメンの店 Rustic Noodles」千葉県野田市

今回は、千葉県に注目の新店が登場！プレオープンに訪問です。

手作りラーメンの店 Rustic Noodles

2025年12月21日(日)グランドオープンの新店。
店主さんは、The Noodles & Saloon Kiriyaで2年以上修行を重ねました。独立までの間は、地雷源関係の方々のお店でも学ばれていたのを店主さんのSNSで拝見していました。
今回は、オープン間近のプレオープン最終日に訪問です。

外観

手作りラーメンの店 Rustic Noodlesは、千葉県野田市のお店ですが、春日部駅から電車で最短18分で最寄りの愛宕駅に到着できるので、埼玉の方々も気軽に足を運べる距離だと思います。

店内の様子

店内は、カウンター席とテーブル席で構成されています。

メニュー

今回は「プレオープン価格」なので、グランドオープン時は変更されると思われます。

訪問時間が遅く、ラーメン関係は売り切れで、つけソバのみの提供です。

店内連食の許可をいただいて、食券を購入、提供を待ちます。

昆布水つけソバ 汐

昆布水が別皿で提供、更に手で持てるような仕様のトレイに、斬新さを感じさせるファーストコンタクトです。

ソフトな弾力感じる細麺

麺は、噛むと柔らかな弾力を感じ、伸びていくような感覚の麺です。
スープの持ち上げが非常に良さそうで、一口啜っただけで、この先の展開も楽しみになります。

麺に藻塩をふりかけていただきますが、藻塩をふりかけた麺を昆布水につけていただくだけで、かなり美味しいですね。

つけ汁につけていただく

麺をダイレクトにそのままつけ汁につけていただくのも、動物魚介の味わいがのっかってきます。
昆布水にダイブさせてからのつけ汁につけることで、昆布水が麺をコーティングしてくれて、昆布水とつけ汁との相乗効果を味わえるのと、麺の風味とすべてが合わさっているのを感じられるのが良きでした！

熱々のチャーシューも絶品！

個人的な好みになりますが、肉食ってる感あるのにソフトな食感。これがチャーシューの中で1番最高だと思っていますが、このチャーシューはまさにそれです。これは印象に残りまくるチャーシューです！

柑橘は、少量でも効果的に働くので、少しずつ確かめながら入れていくのが良いかもしれません。終盤は、つけ汁の魚介感も顔を出すので、投入のタイミングは大事かもしれません。
様々な食べ方があるので、自分の好みの食べ方を見つけてほしいと思います。

スープ割として、昆布水をつけ汁にドボンして、完飲です！めちゃくちゃうまかったです！

まとめ

今回は、昆布水つけソバ 汐と醤油の2杯をいただきましたが、両杯とも、めちゃくちゃうまかったです！
より素材感を感じられるのは汐でしたが、醤油は丸みを帯びた醤油感がうまさを押し上げる感覚も印象に残りました。凄まじかったです。グランドオープンしたらまた行きます！