【またあの麺が食べたい】ふと思い出して訪問。不思議な魅力に溢れる弐昇 早稲田

ふと私の日常に入り込んできたお店が、弐昇 早稲田です。オープン当初に1度訪問しているのですが、どういうわけか、最近、「またあの麺が食べたい」と、思い出すことがあるのです。

再び行くことがあれば、「松の大盛にしたい」と思っていましたので、万全の状態に整えての訪問です。

弐昇 早稲田

弐昇 早稲田は、2025年6月1日オープン、お店は都電荒川線早稲田駅から徒歩3分くらいのところにあります。

ほとんどのお店で券売機を導入していますが、弐昇 早稲田は直接注文してからの前払い制となります。このやり取りがどこか懐かしく感じます。

松、竹、梅で肉の量が違います。この画角でちらっと写真を見るだけだと、うどんか蕎麦の画に見えますね。

松 大盛、ナス天

まずはこの麺です。
お店は、うどんと中華麺の間みたいなのを毎日製麺されているとのことなのですが、風味や舌触りでうどんのエッセンスが入ってるように感じます。うどんよりは非常に啜りやすい感覚ではあります。

つけダレは動物魚介で魚介強めに感じるもの。前回よりも魚介強めに感じたのですが、実際は何か変えてるということはないらしいです。
「食べ飽きない」がコンセプトということなのですが、確かにどこまででも啜っていけそうな麺とつけダレです。

ナス天は外はサクっと中はジュワっとジューシーで普通に美味しいです。当然のことながら、つけダレにつけていただくのが最高です。

閉店間際の訪問だったのですが、ナス天以外が売り切れだったので、好評のようです。(「鮑、肝、ヒモのかき揚げ」も売り切れでした)

松で注文した肉は柔らかい！普段は肉肉しいジューシーなチャーシューを食べることが多いので、かなり新鮮です。肉量は、今回の「松」だと牛丼でいうと並盛〜大盛くらいの量はありそうです。

卓上の「自家製ラー油」、「青唐醤油」での味変もオススメです。
自家製ラー油は、辛くなるのと同時に、奥深くなるように感じました。

最後は、生姜湯のスープ割りを投入し、温かな気持ちでフィニッシュしました。

まとめ

大変美味しくいただきました！
日本人の味覚に刺さってくるかのような味わいと構成です。心穏やかになりますが、不思議なものでまた食べたくなってきます。
スープも和の雰囲気がありますし、前回はあまり思わなかったのですが、今回天ぷらをいただいたことで、お店のイメージもより和のほうに傾きました。
店主さんが天ぷらにも力を入れていきたいという話もされていましたので、今後、和の一面を押し出していくのかもしれません。
価格的にもフラっと入れてサクっと味わえますね。天ぷらでビール飲んで麺を啜ってササっと帰るみたいな日常の1コマで弐昇 早稲田に出入りするのに憧れます。不思議な魅力があるお店です。ぜひ一度、食べに行ってみてください。