2025年に脚光を浴びているお店のひとつ「ニューラーメンショップ大光」ネギチャーシューメン1,290円

今回は、今年、かなり脚光を浴びているお店のひとつ、こちらに訪問です！

ニューラーメンショップ大光

2024年8月11日、千葉県屈指の行列店、「支那蕎麦大丸」の大野店主が新たに世に放った一軒がこのニューラーメンショップ大光。

告知なしのサイレントでのオープンながら、その1杯は瞬く間に噂になり、あの支那蕎麦大丸の大野店主の新店である事実が広まり、各YouTubeやSNSで取り上げられ、爆発的なバズりをみせ、ついには「日本一のラーショ」とまで言われるように。
私自身は、既に何度か訪問しているのですが、そんな今年のラーメンを語るうえで欠かせない存在である、ニューラーメンショップ大光さんの今の1杯をいただきに訪問しました！

外観

公共交通機関でもアクセス可能ですが、正直なところ、車のほうが圧倒的に楽です。
ただし、注意点としては、国道16号への路上と、近隣など、お店の駐車場以外には停めることはNGです。

今回は、土曜日12:30頃に到着。
お店の駐車場は数台空き有りと、以前ほどの混雑は感じませんでしたが、車の出入りも激しく、空いたり埋まったりなど、変動は結構あると感じました。私は、単独でチャリで訪問しました。

現在は記帳制で、名前を呼ばれたら入店→食券購入という流れです。

店内の様子

店内に足を踏み入れると、まず目に飛び込んでくるのは、壁一面に並ぶサイン。
オープンから1年ちょっととは思えないほど、この1年がいかに激動の年だったかを物語っています。

メニュー

今回は、約半年ぶりの訪問。迷わず、ネギチャーシューメンをオーダーです！

ネギチャーシューメン

提供された瞬間、思わず笑みがこぼれる「これぞまさに大光さんのビジュアル」。久しぶりの再会に自然と胸が高鳴ります。

等身大の豚を味わっているようなパンチあるスープ

重厚感を感じつつ、軽やかさと力強さが同居していることに気づきます。
パンチもありながら決して重すぎない、まるで等身大の豚を味わっているような感覚です。
オープン当初は、どこかマイルドで上品さも感じるスープでしたが、現在は、分厚くなった印象で、かなりブラッシュアップされています。

酒井製麺の中細麺

茹での工程で、敢えててぼに麺を擦り付け、表面を傷つけている麺となっています。
歯ごたえ感じつつ、もっちりな感じもしますし、この工程があることで想像よりもスープを持ち上げてくれるのがたまらない麺です！

チャーシューまで凄い

肩ロースはしっとりとソフト食感でありながら、しっかり肉食ってる感も味わえます。

バラもまた、よりしっとり食感ですが、歯がスっと入る心地よさがクセになります。

なお、燻製風なチャーシューが増えていますが、他の方の投稿を見るに、こちらはサービスと思われます。
いつもありがとうございます…！

実質、2杯目の「替え玉」

卓上の「大光秘伝たれ」を少しかけ、和え玉風で少し楽しんでから、ドボンしました。

ニンニクや豆板醤で味変も抜群に良くて、最後までテンションが落ちる瞬間はありません。

まとめ

今年の顔といっても過言ではない大光さんの1杯を改めて堪能。
春頃から感じていたパンチの増加は、今では更に引き上げられた印象です。
やはりチャーシューも健在で、お腹はしっかり満たされるのに背脂が重くないので、食後に残るのは「満足感」。結構、量は多いので、初めての方でネギチャーシューメンをオーダーしたい方は、中盛、大盛は避けたほうが良いかもしれません。以前よりは外待ちの人数が穏やかになったかと思いきや、最近は、前倒しで開店されているらしく、実は混雑が分散されているようです。気になった方は、ぜひ行ってみてください。年内は大晦日まで営業予定とのことです！来年もまた、大野店主のラーメンを食べれることを楽しみにしています。