気づけば夢中。言葉を忘れた一杯「手作りラーメンの店 Rustic Noodles」

千葉県野田市に確かな実力を感じさせる新店が誕生しました。
初石にある「The Noodles & Saloon Kiriya」で修行された店主さんによる、「手作りラーメンの店 Rustic Noodles」には、プレオープン期間に訪問しておりますが、グランドオープンしてからは初訪問。その凄まじい完成度の1杯に驚きを隠せずに筆を走らせることになりました。

手作りラーメンの店 Rustic Noodles

2025年12月8日～12月14日 プレオープン、12月21日グランドオープンの新店で、お店は、東部アーバンパークライン愛宕駅から徒歩2～3分のところにあります。柏駅からは約23分、春日部駅からは最短19分と、埼玉県からも近い。訪問は平日夜19時台後半でしたが、夜は穏やかな流れのようで、すんなりと着席できました。

外観

店内の様子

店内は、カウンター席とテーブル席もあり、幅広い人数に対応しています。

メニュー

今回は閉店時間が迫るなか、許可をいただき、店内連食させていただけることになりました。

↓プレオープン時の記事はコチラ↓

醤油ソバ

プレオープンで訪問した時は、つけソバをいただいていたので、今回はソバをオーダーしました！

鶏、豚、魚介と思われますが、キレもありつつ、突出する素材は分からないながらも、それぞれがクリアなスープの中に重なり広がる感じは唯一無二の完成度。かなり凄まじいものがあります。

ふわっとした食感でスープとの一体感があり、しなやかな自家製麺も印象に残ります。

チャーシューにも注目です。かなり風味豊かなチャーシューは食べ応えあります。

こちらの煮豚は、プレオープン時のつけソバにも入っていたと思いますが、熱々でホロホロで崩れそうな柔らかさです。

汐ソバ swallow

店内連食はこちら。おそらく汐ソバに背脂が投入されているものと思われます。
等身大の魚介の味わい感じる、コク深さと重厚感が良い意味でクセになる背脂も印象的な一杯でした！

まとめ

クリア感もあるスープで、素材感が口内で静かに広がり、一口目から完飲を確信させる一杯でした。
これはラーメン好きにも、そうでない人にも、ぜひ食べてほしいラーメンです。
パンチとかではなく、染みわたる一杯でありながら、気づけば夢中でレンゲも止まらず、余韻もとにかくすごかったです。正直、決してアクセスが良いとは言えない立地ながら、それでも足を運ぶ価値があります。ぜひ行ってみてください！私もまた行きます。