これはクセになる！作新台に今年オープンの新店「天天拉麺」がすごい！2度目の訪問

今回は、注目の新店に2度目の訪問してきました！

天天拉麺

店主さんは、料理の経験もありながらも、2025年8月31日、65歳でついに「天天拉麵」をオープン。
今回は、2度目の訪問となります。前回、色々お話をお聞きしながら、丸鶏醤油豚骨、丸鶏豚骨塩冷やしラーメンの2杯をいただきました。

↓前回の記事はこちら↓

今回も店主さんに色々とお聞きしながら、いただいてきました！

外観

店内の様子

メニュー

前回訪問した時より、メニューが増えている！

今回は、前回メニューになかったラーメンをいただいていきます！

豚野菜ラーメン

工事現場の方もよく来店されますが、健康的で満足度も高く、お手軽な値段で提供したいという思いで
考案された1杯です。

力強いスープ！

丸鶏を軸に、豚の拳骨・豚足・煮干しなど多彩な素材を重ねたスープは、最初の一口から“旨みの塊”が一直線に飛び込んでくるようなパワフルさ。
厚みのある出汁の層が幾重にも重なり、飲み進めるほどに力強さと奥行きが増していきます。

約15種類もの素材を使った塩ダレには、ホタテ・昆布・煮干し・エビなどの海の恵みがギュッと凝縮。
さらに、約10種類の素材で組み立てたしょうゆダレには、たまり醤油のコクが息づき、三温糖のやわらかな甘みがふっと寄り添ってきます。

こうして生まれるスープは、まさに“ストロング系”の一杯。
どっしりとした重厚感がありながら、飲む手を止めさせない圧巻のうまさです！

「追い味」感じるヤサイ

ヤサイには、四川水餃子の香辛料を絡めており、台湾ラーメンのエッセンスを加えています。
これがまた味に彩りを加えており、この1杯の中でも、存在感を発揮しています。

多加水麺がスープを持ち上げる

山田食品の中細くらいの多加水平打ち麺は、かなりソフトな食感で、麺そのものの風味も感じさせてくれつつ、スープと一体になっている感覚で
運ばれてます。

天天拉麺は、ラーメンとしての訴求をしっかり感じ、良い意味でクセになります。
あと少しで「ちゃんと濃い」と感じるギリギリのラインなのも絶妙です。

まとめ

店主さんのこれまでの経験を駆使しつつ、しっかりと力強く、良い意味でクセになるラーメンに仕上がっている、うまいラーメンです！
スープにも注目してほしいですが、味付きの具材などにも注目してみてほしいです。