竹岡式×納豆 姉崎の人気店「ラーメン 天一」で旨味の化学反応を感じる

今回は、姉ヶ崎にある竹岡式ラーメンが人気のお店に訪問です！

ラーメン 天一

昭和末期創業されたお店で、地域に根付いた温かみもありつつ、県外にもその名が届くほどの知名度を誇る人気店です。姉ヶ崎駅からも徒歩6分ほどという距離感も、ふらりと立ち寄りやすい存在でもあります。

外観

店内の様子

店内は、カウンター席、小上がり、テーブル席があり、一人での来店や家族連れまで、誰が来ても受け入れてくれそうな包容力も感じます。

メニュー

昔ながらの食堂を思い出させるような手書きのメニューもあり、これを見た瞬間、ノスタルジックな空気感に包まれた感覚になりました。

今回は、フルコースでオーダーさせていただきました！

チャーシューワンタンメン ＋ 納豆トッピング

どっさりとしたトッピング！魅力が光る見た目をしている楽しみな1杯です！

スっと胃袋に落ちていくスープ

宮醤油と思われるやや甘めの醤油感が舌に滑り込む。
竹岡式はチャーシューの煮汁を麺の茹で湯で割る製法が中心ですが、ほんのりと動物系の深みを感じたのは
気のせいでしょうか。気づけば、スッと胃袋が受け入れていく心地よさが広がります。

麺 ー 生麺の力強い存在感

ラーメン天一さんでは、乾麺ではなく、生麺を使用。
弾力ありつつ、噛めばもちっと伸び、広がりをみせる麺が、啜りを止まらせない。

肉によって、肉肉しさが異なるチャーシューは、ハード食感のものや柔らかいものもあったりと、違いを楽しめるものです。

納豆の魔法

納豆を混ぜ込んでいくと、まろやかな風味がふわりと広がります。
そして驚くことに、相乗効果で、スープが旨味そのもののように変貌していくのです。
啜りのペースが一段階加速する瞬間でした。

最近は「いけない」と思いながらもスープまで完飲してしまうことが増えていますが…今回もその背徳を軽々と超えてくる美味しさでした。

まとめ

竹岡式といっても、生麺を使っていたり、ほのかに出汁の深みをほんのり感じたりと、独自性を感じる1杯でした。納豆を混ぜ込んでいった後の旨味スープの伸びは圧巻で、啜りを加速させ、止まらなくなる美味しさでした。めちゃくちゃうまかったです！